笋干在旁边对照，卿孟祝会觉得焯过水并过冰水的笋干非常完美。

&esp;&esp;现在有了对照，卿孟祝发现煨过的笋干又鲜又香，有一种类似发酵的风味，却又和发酵的笋完全不同。

&esp;&esp;这种风味他真形容不出来，只感觉很好吃，就算有鲜笋摆在一旁，他也会选笋干的那种好吃。

&esp;&esp;卿孟祝尝过之后惊叹道：“周哥，你这法子真是绝了。”

&esp;&esp;周晏：“主要你家的笋好，你可以看着用，看喜欢哪一种做法。”

&esp;&esp;卿孟祝：“煨过的！别人家的笋干绝对模仿不出来。”

&esp;&esp;云镜竹产出的笋本来就鲜嫩，和他们以前接触过的笋不一样。

&esp;&esp;现在煨过后烘干，鲜味物质进一步浓缩，品质更好，和别的笋干拉开的差距也更大。

&esp;&esp;投放到市场后，保证尝过的顾客都忘不了。

&esp;&esp;要是用焯水的办法，在焯水的过程中会去掉一部分鲜味物质，又没有那种发酵的感觉，反而是自断优势。

&esp;&esp;周晏在旁边问道：“你们的笋要怎么卖？”

&esp;&esp;卿孟祝：“周哥你问这个干嘛？你自己吃的话，我这边管够，不用买。”

&esp;&esp;周晏：“不是我吃，我买点送给别人。”

&esp;&esp;卿孟祝想了想：“如果直接投放到市场，我们可能会打上公司的标号，由公司代卖，应该会卖三四千一斤。”